調味料を見直すと、からだが整いはじめる

2025年8月8日

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※本記事は一般的な栄養情報をもとに構成しています。
体調や体質によって感じ方に個人差がありますので、ご自身に合った方法を、無理のない範囲でお試しください。

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※本記事は一般的な栄養情報をもとに構成しています。体調や体質によって感じ方に個人差がありますので、ご自身に合った方法を、無理のない範囲でお試しください。

毎日の食卓で、当たり前のように手に取る調味料たち。

けれどその“ひとさじ”には、体調・気分・肌の調子すら変える、大きな力が宿っています。

中医学には、「薬食同源（やくしょくどうげん）」という考え方があります。

それは、食べものが薬と同じくらい体に深く関わっているということ。

とくに調味料は、毎日じわじわと体に届くものだからこそ、
「質」に目を向けることで、内側からからだが整い始めます。

この記事では、中医学と予防の知恵をベースに、
忙しい日々でも無理なく続けられる「調味料の選び方」と「整え方」をご紹介します。

ほんの小さな変化が、
未来の体と心をやさしく支えてくれますように。

ひとくち味わった瞬間
もう、戻れない。

味覚が鈍る？便利調味料の落とし穴

忙しい現代において、加工調味料や合成うま味調味料は、とても便利な存在。

しかし、使い続けることで味覚が鈍くなり、本来の素材の風味を感じにくくなることがあります。

中医学では、「五味（甘・辛・酸・苦・鹹）」のバランスが、心身の調和に深く関係しているとされています。

人工的な味付けに偏ると、このバランスが崩れやすくなり、以下のような不調につながることも。

まずは、いつも使っている調味料を少しだけ意識して選んでみることから始めてみましょう。

それだけでも、食事との向き合い方が変わりはじめます。

毎日の料理に手間をかけるのは、正直難しい。

だからこそ、「調味料の質」にこだわることで、時短しながら味と健康を整えることができます。

たとえば、以下のような選び方をするだけでも——

6つの基本調味料（塩・醤油・味噌・油・酢・甘味料）を、
できるだけ自然に近いものへ。

それだけで、からだの土台が少しずつ整いはじめます。

中医学では「脾胃（ひい）」——つまり胃腸が、気（エネルギー）と血（栄養）を生み出す源と考えられています。

ここが整うことは、代謝・免疫・心の安定につながるとされます。

発酵調味料（味噌・醤油・酢など）にはこの脾胃を支える力があり、特におすすめは「生味噌」。

発酵のチカラは目に見えなくても、日々の調子にそっと寄り添ってくれます。

油はただのカロリー源ではありません。

細胞膜やホルモンの材料として、心と体のバランスに大きく関与しています。

おすすめは「圧搾一番搾り・非加熱・非遺伝子組換え」の良質なオイル。

中医学では、良質な油は「潤い」を補うもの。

乾燥肌・便秘・ホルモンバランスの乱れなどにも、静かに作用します。

調味料は、体にじかに触れる“日々の養生”。

何気なく選びがちな存在ですが、ほんの少しの意識で、体に届くものが大きく変わっていきます。

ここでは、毎日の料理に使いやすく、体のことを考えた基本の調味料と、選び方の目安をご紹介します。

調味料	選び方のポイント
塩	天日干しの天然塩や岩塩を。自然のミネラルがしっかり含まれ、味もまろやかです。
醤油	国産の有機丸大豆・天然醸造・無添加のものを。しっかり熟成されたものは、深い旨みがあります。
味噌	天然醸造・無添加がおすすめ。なかでも「生味噌」は、発酵菌が生きており、発酵の力をまるごといただけます。
油	圧搾一番搾り・非遺伝子組換え原料を選んで。えごま油やインカインチオイルなども、日常の潤い補給に。
酢	玄米や果実を原料とした醸造酢。まろやかでコクがあり、有機酸やアミノ酸なども自然なかたちで含まれています。
甘味（メープル）	100％ピュアなメープルシロップを。低GIで、ミネラルも豊富。やさしい甘さが体にすっとなじみます。