牡蠣のペペロンチーノ
この記事では、米粉ピザで作る牡蠣のペペロンチーノの作り方を紹介します。
にんにくと唐辛子のオイルで牡蠣の旨みを引き出し、玄米粉の香ばしさと合わせた、満足感のある一枚です。
基本情報
材料（直径約20cm・1枚分）
生地
ソース
トッピング
※ 豆腐は水切り不要
※ 玄米粉は製菓用・パン用どちらでも可
生地について
この牡蠣のペペロンチーノは、玄米粉・豆腐・発酵なしのシンプルな米粉ピザ生地を前提にしています。
米粉ピザの基本的な考え方や、基準となるレシピを確認したい場合は、
▶ 米粉ピザ｜基本のマルゲリータの作り方【玄米粉で失敗しにくい】
をご覧ください。
作り
- ボウルに全ての材料を入れて、ひとかたまりになるようにこねる。
- まとまったら、丸めた生地をクッキングシート上に押し広げ、薄く丸く伸ばす。
- 電子レンジ500Wで5分加熱する。
- オーブンを250℃で予熱する。
- オイルソースを作る。にんにくをみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
- ソースの調味料を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- トッピングのナスは輪切りにスライス、ブロッコリーは一口サイズにカットする。
- ③のピザ生地に、チーズのせ、⑧のオイルソースをのせて全体に伸ばす。
- ナスをトッピングし、オリーブオイルをかけ、ナスの上に牡蠣をのせる。
- ブロッコリーをトッピングし、チーズを全体にちらす。
- 仕上げ用のオリーブオイル、ブラックペッパーを全体にかけ、赤唐辛子をトッピング。
- 250℃に予熱したオーブンで14分焼く。
※ オーブンによって加熱時間が前後する可能性があります。焼き色を確認して調整ください。
まとめ
牡蠣のペペロンチーノは、素材の旨みをシンプルに味わえる米粉ピザです。
オイルソースを基本に、具材を変えることで、季節や好みに合わせたアレンジも楽しめます。
