きのこのガーリックトマトソース
この記事では、米粉ピザで作るきのこのガーリックトマトソースの作り方を紹介します。
きのこの旨みとにんにくの香りを生かし、軽やかで食べやすいヘルシーな一枚に仕上げました。
基本情報
材料（直径約20cm・1枚分）
生地
ソース
トッピング
※ 豆腐は水切り不要
※ 玄米粉は製菓用・パン用どちらでも可
生地について
このきのこのガーリックトマトソースピザは、玄米粉・豆腐・発酵なしのシンプルな米粉ピザ生地を前提にしています。
米粉ピザの基本的な考え方や、基準となるレシピを確認したい場合は、
▶ 米粉ピザ｜基本のマルゲリータの作り方【玄米粉で失敗しにくい】
をご覧ください。
作り方
- ボウルに全ての材料を入れて、ひとかたまりになるようにこねる。
- まとまったら、丸めた生地をクッキングシート上に押し広げ、薄く丸く伸ばす。
- 電子レンジ500Wで5分加熱する。
- オーブンを250℃で予熱する。
- トマトソースを作る。にんにくはみじん切り、トマトはへたを取り、粗みじんにする。
- 鍋にインカインチオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たらトマトを加えて炒める。
- ソースの調味料を加え、混ぜながら中火で3分加熱する。
- トッピングのトマトは半月切り、ベーコンは1.5㎝幅の棒状に切る。
- エリンギと舞茸は食べやすい大きさにスライス、えのきは根元を切り落として3等分にする。
- ③のピザ生地に、チーズをちらし、トマトソースをのせて全体に伸ばす。
- トマト⇀ベーコン⇀きのこ⇀チーズの順にトッピングする。
- 仕上げ用のオリーブオイル、ブラックペッパーを全体にかける。
- 250℃に予熱したオーブンで14分焼く。
- パセリをかけて完成。
※ オーブンによって加熱時間が前後する可能性があります。焼き色を確認して調整ください。
まとめ
きのこのガーリックトマトソースは、香りと旨みを楽しみながら、軽やかに食べられる米粉ピザです。
食後の重さを感じにくく、ヘルシーに楽しみたいときにも向いています。
