四毒抜きで油はどう選ぶ？

四毒抜きを始めるなら、
油はできるだけ控えた方がいいの？

そんな疑問を持つ方も多いかもしれません。

けれど、油は体に必要な栄養素のひとつ。

大切なのは、油を避けることではなく、
特徴を知ったうえで、自分に合う油を選ぶことです。

四毒抜きで大切なのは、
「断つ」ことではなく「選ぶ」こと

油をすべて避けることが、
四毒抜きの目的だとは考えていません。

脂質は、三大栄養素のひとつ。

体にとって大切な働きを持っています。

• ホルモンの材料になる
• 細胞膜をつくる
• 脂溶性ビタミンの吸収を助ける
• 肌や粘膜の潤いを支える

特に30代以降の女性にとって、
油は“潤い”や“めぐり”にも関わる大切な存在です。

だからこそ、
「油は悪いものだから控える」ではなく、

• どんな油を
• どれくらい
• どんな調理で使うのか

そんな、
油との“付き合い方”を見直すこと。

それが、四毒抜きにおける
油との付き合い方だと思います。

なぜ四毒で「油」が気にされるの？

油が気にされる理由のひとつは、
現代の食生活では、油を摂りやすいからです。

• 揚げ物
• スナック菓子
• 菓子パン
• 加工食品
• 外食
• 市販のお惣菜

こうした食品には、
油が使われていることが少なくありません。

さらに、油は、
種類や製法によって性質が異なります。

• 高温で何度も使われた油
• 精製度の高い油
• 酸化しやすい油
• 溶剤抽出で作られた油
• マーガリンやショートニングのトランス脂肪酸

こうした油が日常的に重なると、
体の重だるさや肌のゆらぎが気になる方もいます。

もちろん、油を一度食べたからといって、
すぐに不調につながるわけではありません。

大切なのは、怖がることではなく、
油の特徴を知って、選び方と頻度を整えることです。

油を選ぶとき、
まず確認する4つのポイント

油を選ぶときは、
どのように作られているかを見てみましょう。

圧搾一番搾り

化学溶剤を使わず、
低温で丁寧に搾られたもの。

オメガ3やビタミンEなど
栄養を含みやすいです。

遺伝子組み換えでない原料（NON-GMO・有機）

体に入れるものだからこそ、
原料の透明性を重視して。

精製しすぎていない

精製度が高い油は、
透明度が高い特徴があります。

自然な色や香りがあり、
素材の個性が残っているものを選びましょう。

遮光瓶に入っている

酸化を防ぐため、
遮光瓶に入った商品をおすすめします。

この４つは、
油そのものの“質”を判断するための目安です。

そのうえで、実際に使うときには、
製法・脂肪酸・温度の3つで考えると、さらに選びやすくなります。

油を使うとき、
確認したい３つのポイント

① 製法を見る

毎日使う油だからこそ、
どのように作られているかは大切です。

一般的な油の中には、ヘキサンなどの
化学溶剤を使って油を抽出するものもあります。

大量生産しやすく、価格を抑えやすい一方で、
高温処理や溶剤抽出を経て作られる油は、
酸化しやすい状態になっていることがあります。

一方で、圧搾法は、
原料に圧力をかけて油を搾る方法です。

特に、低温で搾るコールドプレス製法は、
原料の風味や成分をできるだけ残しやすい製法として知られています。

日常使いの油を選ぶなら、

• 無添加
• 未精製
• 圧搾製法
• コールドプレス（低温圧搾）
• 化学溶剤不使用

こうした表示を目安にすると安心です。

② 脂肪酸の種類を見る

油は、種類によって含まれる脂肪酸が異なります。

代表的なのは、

• オメガ3系
• オメガ6系
• オメガ9系

この3つです。

オメガ3系の脂肪酸

“炎症体質”を整えるサポート役。
血管や認知機能の健康維持に関わります。

えごま油／アマニ油／インカインチオイル

※熱に弱いため、
基本は非加熱〜低温調理で。

オメガ6系の脂肪酸

細胞の働きや免疫機能に必要な脂肪酸。

ただし、現代では
摂りすぎになりやすい傾向があります。

サラダ油／コーン油／ひまわり油

※完全に避けるのではなく、
“量と頻度”を意識することが大切です。

オメガ9系の脂肪酸

比較的酸化しにくく、
加熱調理にも使いやすい油です。

悪玉コレステロールを下げ、
善玉コレステロールを保つ働きが期待されています。

オリーブオイル／こめ油

どれかひとつが正解というより、
大切なのはバランス。

日常では、

• オメガ6を摂りすぎていないか
• 不足しやすいオメガ3を意識する

そんな感覚で十分です。

③ 使う温度で選ぶ

油は、熱に弱いものと、
加熱に向いているものがあります。

どれだけ良い油でも、
使い方が合っていないと、酸化しやすくなります。

たとえば、オメガ3系の油は
基本的に熱に弱いものが多いため、
サラダや和え物にかける使い方が向いています。

一方で、揚げ物や高温調理には、
加熱に比較的強い油を選ぶことが大切です。

つまり、油選びは、

「どの油が良いか」だけではなく、

「何に使うか」まで考えることがポイントです。

私が日常使いに選んでいる油

私が日常の料理で意識しているのは、
油をひとつに絞ることではありません。

用途に合わせて、使い分けることです。

たとえば、

• 日常の炒め物や仕上げにはインカインチオイル
• 揚げ物や高温調理には圧搾こめ油

というように使い分けています。

和え物や炒め物に
インカインチオイル

私がとくにおすすめしているのが、
アルコイリス インカインチオイルです。

インカインチオイルは、
グリーンナッツから搾られる油で、
オメガ3系脂肪酸であるα-リノレン酸を豊富に含んでいます。

オメガ3系の油は熱に弱いと言われますが、
インカインチオイルは比較的安定性があり、
低〜中温であれば使いやすい油として知られています。

もちろん、
高温で長時間加熱する調理には向きません。

けれど、

• マリネやナムル
• 軽い炒め物
• 火を止めた後の香りづけ

などには、とても使いやすい油です。

私が選んでいる理由は、

• オメガ3系脂肪酸を含む
• 比較的酸化しにくい
• 無添加・未精製
• コールドプレス製法
• 化学溶剤不使用
• 農薬不使用のグリーンナッツ由来

という安心感があるからです。

「毎日の油を少し整えたい」

そんな方にとって、インカインチオイルは、
取り入れやすい選択肢のひとつだと思います。

▸ 私が日常使いしているインカインチオイルを見る

揚げ物にはどうする？
高温調理には圧搾こめ油

インカインチオイルは、
揚げ物などの高温調理には向きません。

揚げ物をするときは、熱に比較的強く、
クセの少ない油を選ぶのがおすすめです。

私が揚げ物や高温調理に使っているのは、
TSUNO 圧搾一番搾り 国産こめ油です。

こめ油は、米ぬか由来の油。

クセが少なく、料理の風味を邪魔しにくいため、
揚げ物や炒め物にも使いやすい油です。

特にこちらは、化学溶剤を使わず、
国産米ぬかに圧力をかけて油分を搾る「圧搾製法」で作られている点が魅力です。

毎日使うものだからこそ、
製法や原料が見えるものを選びたい。

そんな方には、
圧搾こめ油は取り入れやすい選択肢です。

さらに、原料には、
非遺伝子組み換えの国産米ぬかが使われています。

揚げ物を完全にやめるのではなく、
油の質と頻度を整えながら楽しみたい方におすすめです。

▸ 揚げ物にも使いやすい、圧搾一番搾りの国産こめ油を見る

油料理との付き合い方

油は、選び方だけでなく、
使う頻度も大切です。

どれだけ良い油を選んでも、
揚げ物や油料理が毎日続くと、

• 体の重だるさ
• むくみ
• 肌トラブル

などを感じることがあります。

そんなときは、

• 揚げ物が続いていないか
• 外食や加工食品の頻度はどうか

と、振り返ってみるのがおすすめです。

体が重いと感じるときは、
蒸す、煮る、焼く調理を増やしてみる。

油をやめるのではなく、
体調に合わせて調整する。

そのくらいの距離感が、
無理なく続けやすいと思います。

まとめ｜油は避けるより、選ぶ

四毒抜きにおいて、
油は敵ではありません。

脂質は、体に必要な栄養素です。

大切なのは、

• どんな油を選ぶか
• どんな調理に使うか
• どれくらいの頻度で使うか

ご自身の体調と、
油の性質を知ったうえで整えていくこと。

• 日常の油には、インカインチオイル
• 揚げ物や高温調理には、圧搾こめ油

そんなふうに、用途に合わせて選ぶだけでも、
油との付き合い方はぐっと心地よくなります。

四毒抜きは、
守るべきルールを増やすことではありません。

今の自分に合う選択を、
少しずつ見つけていくこと。

油もまた、避けるものではなく、
自分を整えるために選んでいきたいものです。